Kitap Özeti
“Dünyada hiçbir gerçek saklı kalmaz. Üstü ne kadar örtülürse örtülsün, halkın kolayca ulaşabileceği, ucuz ve basit tedavilerin kimi zaman servet harcanan pahalı ve karmaşık tedavilerden etkili olabildiği gerçeği gibi…
Hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde besin unsurlarını kullandığım Taş Devri Diyeti kitabımın gördüğü büyük ilgi artık “statükocu tıp masalları” yerine gerçekleri duymak istediğimizin ispatı. Ne de olsa Taş Devri Diyeti’ni tabiat ana yazmış, diyet diktatörleri değil!
Ben akşam başımı yastığa koyduğumda huzurla uyuyabilmek için bilgimle ve vicdanımla elimden gelenin en iyisini yapmaya çalıştım. Yeni konu başlıklarıyla genişleterek yeniden kaleme aldığım 7’den 70’e Taş Devri Diyeti kitabının tıp öğrencilerinden diyetisyenlere, hastalardan hekimlere birçok insanın başvuru kaynağı olmasını umuyorum.”
Böyle diyor Ahmet Aydın, sağlıklı beslenmenin başucu kitabında.
7’den 70’e Taş Devri Diyeti, Aydın’ın 30 yılı aşan hekimlik hayatının bir meyvesi, beslenmeyle ilgili tartışmalara koyulan bir ‘son nokta’ aslında. Kitap, doğru ve sağlıklı beslenerek hastalıklarından korunmanın mümkün olduğunu, yüzlerce bilimsel araştırma ekseninde gözler önüne seriyor. Türk halkının en çok muzdarip olduğu hastalıklara tek tek değiniyor, reklâmlarla pompalanan birçok yararsız hatta zararlı yiyeceği mercek altına alıyor. Bu janjanlı gıdaların bizleri nasıl hasta ettiğini cesurca belgeliyor. Beslenme-hastalık ilişkisini 67 farklı başlıkta inceleyen 504 sayfalık bu dev kitap, bu kapsam ve bütüncüllüğüyle Türkiye ve dünyada da bir ilki temsil ediyor.
Hamileler, bebek büyütenler, sporcular… Şişmanlar ve depresyondakiler… Kanser, kısırlık, astım, reflü, hipertansiyon, Alzheimer gibi onlarca hastalıktan kurtulmak isteyenler… Özetle yaşlı genç herkes… 7’den 70’e Taş Devri Diyeti hepimiz için en güvenilir başvuru kaynağı!
Kitabın Bölümleri:
1. Tarih içinde besinlerimizin değişimi ve kronik hastalıklar
2. Şekerin tarihi
3. Mısır şurubu, tatlandırıcılar
4. Gazlı içecekler, enerji içecekleri, kutu meyve suları
5. Ekmek
6. Yağların insan sağlığındaki önemi
7. Sıvı yağlar
8. Zeytinyağı
9. Kanola yağı
10. Kızartma yağları
11. Tağşiş yağ
12. Margarin
13. Balıkyağı
14. Süt, yoğurt
15. Yoğurttaki süt proteini yüzdesinin azaltılması
16. Yoğurtlar niye ekşimiyor?
17. Süt tozu
18. Süt, enfeksiyon, kaymaklı yoğurt
19. Meyveli yoğurtlar
20. Soya
21. Et, vejetaryen beslenme
22. Tavuk
23. Probiyotikler
24. Su
25. Tuz
26. Beslenme ve fiziksel özellikler
27. Uyku
28. Nefes almak
29. Isıtma kapları, pişirme şekilleri
30. Tarım ilaçları, Yeşil Devrim
31. Genleriyle oynanmış tohumlar
32. Doğal gıda ve organik gıda
33. Mono sodyum glutamat (MSG)
34. Beslenme faciası, reklâmlar
35. Hamilelik öncesi ve hamilelikte beslenme
36. Süt çocuğu beslenmesi I: 0–6 ay arasındaki beslenme
37. Süt çocuğu beslenmesi II: Ek gıdalar
38. Sporcu beslenmesi
39. Şişmanlık, metabolik sendrom (insülin direnci)
40. Gut
41. Kolesterol, kalp-damar hastalıkları
42. Hipertansiyon
43. Kanserden korunma
44. Reflü (göğüs yanması)
45. Çölyak hastalığı
46. Sivilceler
47. Menopoz
48. Kısırlık
49. Prostat hastalıkları
50. Böbrek taşı
51. Osteoporoz (kemik erimesi)
52. Romatizmal ve diğer iltihabi (enflamatuar) hastalıklar
53. Diş sağlığı
54. Enfeksiyon hastalıkları ve beslenme
55. Alerjik hastalıklar
56. Astım
57. Kistik fibroz
58. Depresyon
59. Hiperaktivite, yaygın gelişimsel bozukluk, otizm
60. Mültipl skleroz
61. Unutkanlık, bunama, Alzheimer
62. Baş ağrısı
63. Doğumsal metabolizma hastalıkları
64. Ne yapmalı?
Ek I: Sağlıklı beslenmenin temel ilkeleri (Modifiye Taş Devri Diyeti)
Ek II: Taş Devri Diyeti’ne yapılan eleştiriler, çok sorulan sorular
Ek III: Temel beslenme bilgileri
