Kilo vermek istiyorsak, obez, diyabet ya da kalp ve damar hastasıysak, tansiyon problemimiz varsa, felç geçirmişsek, polikistik over sendromumuz varsa, kronik artrit ya da herhangi bir kanser hastasıysak ya da bu hastalıklardan korunmak istiyorsak mutfağımıza, dolabımıza ve ağzımıza girmemesi gereken yiyecek ve içeceklere dikkat etmeniz gerekir. İşte Prof. Dr. Canan Efendigil Karatay’ın ‘Karatay Diyeti’ prensiplerine uygun olarak Nihal Doğan tarafından denenip hazırlanmış tariflerle Karatay Mutfağıkitabından mutfağımıza hiç alınmayacak 21 yiyecek ve içecek:
- Her türlü ekmek; beyazı, kepeklisi, çavdarlısı vb.
- Simit, kuru ve yaş pastalar.
- Her türlü tost!
- Ambalajında ‘diyet’ yazan veya yazmayan grisini, galeta ve her cins bisküvi.
- Pirinç pilavı.
- Patates, mısır.
- Makarna, börek, poğaça, açma vb.
- Şeker, çikolata ve her tur tatlı…
- Şekerli ve şekersiz reçeller, şuruplar, bal ve pekmezler.
- Bütün suni (yapay) tatlandırıcılar.
- Ambalajında ‘diyet’ yazan bütün yiyecek ve içecekler.
- Hazır (fabrikasyon) veya taze sıkılmış her türlü meyve suyu.
- Bütün gazlı içecekler, enerji içecekleri.
- Her türlü kızartma.
- Bütün hazır çorbalar.
- Sucuk, salam, sosis gibi işlem görmüş et ürünleri.
- İslenmiş, tütsülenmiş balık ve tütsülenmiş etler.
- Süt tozu, krema vb ürünler.
- Mayonez, ketçap ve her türlü hazır soslar.
- Marketlerde satılan kapalı çiftlik tavukları. Serbest dolaşan tavuklar (köy tavuğu) yenebilir…
- Karpuz ve kavun gibi doğal da olsa fazla miktarda şeker içeren, glisemik indeksi yüksek meyvelerden de uzak durulacak.
Önemli not:
Mevsimine göre yemek hazırlama ve pişirme yöntemleri ile ilgili detayları, sağlıklı yağlar, sağlıklı karbonhidratlar ve sağlıklı proteinlerle hazırlanan yemek tariflerini Karatay Mutfağı kitabında bulabilirsiniz.
