Arama

Gerçek Ekmek

Ön kapak Arka kapak

Ve ekmekle ilgili tüm gerçekler…

Satın Al

Kitap Özeti

Bu kitapla birlikte ekmeğe bakışınız değişecek. Gerçeği keşfedecek, hakiki tam un, doğal ekşi maya ile yapılan sağlıklı ekmeğin farkına varacaksınız. Ve yıllardır yediğimiz o beyazlatılmış ekmeklerin ‘sahte’ olduğunu öğreneceksiniz. 

Ekmek… Türk insanının en çok tükettiği ve üzerinde en çok tartışılan gıda. Tartışma, “Ekmek sağlıklı mı, sağlıksız mı?” sorusuyla başlıyor. “Buğdayı doğal mı hibrit mi, unu rafine mi taş değirmen mi, ekşi mayalı mı yoksa katkı maddeleriyle şişirilmiş mi?” sorularıyla devam ediyor. Fırından yeni çıkmış Gerçek Ekmek kitabıysa “İşte en sağlıklı gerçek ekmekler böyle yapılır” diyerek tartışmaya son veriyor!

Emine Şahin, yıllarca ekmek hammaddeleri ve üretimi üzerine araştırmalar yapmış. Gerçek ekmeğin peşine düşerek İtalya’dan Kanada’ya, Letonya’dan Finlandiya’ya, Yemen’den Suudi Arabistan’a diyar diyar ekmek fırınlarını gezmiş. Bilgiler, reçeteler toplamış. Öğrendiklerini ve gördüklerini Gerçek Ekmek okuyucuları ile paylaşıyor.

Bu kitapla birlikte ekmeğe bakışınız değişecek. Gerçek ekmeğin ne olduğunu, nasıl yapıldığını, sağlıklı bir diyette ne anlam ifade ettiğini, ‘mış gibi ekmek’lerden hangi noktalarda ayrıldığını öğreneceksiniz. Ekmek dostu şehirlerdeki ustalar tecrübelerini ve özel sırlarını sizinle paylaşacak. En önemlisi, evde hiç zorlanmadan uygulayabileceğiniz, birbirinden lezzetli ekmek tariflerine sahip olacaksınız.

Kitabın Bölümleri

  1. Geçmişten Günümüze Ekmeğin Serüveni
  2. Ekmeği Oluşturan Ana Bileşenler
  3. Ekmekçilikte Kullanılan Un Çeşitleri
  4. Ekmek Yapımında Kullanılan Enzimler, Malt ve Bileşenler
  5. İsteğe Bağlı Olarak İlave Edilebilen Bileşenler
  6. Gerçek Gıdadan Gerçek Ekmeğe
  7. Gerçek Gıda
  8. Gerçek Ekmek
  9. Ekşi Hamur Mayasıyla Pişirilen Ekmek
  10. Ekşi Hamur ve İntolerans Hastalıkları
  11. Ekmek Dostları
  12. Uzaklardaki Ekmek Dostları
  13. Türkiye’deki Ekmek Dostları
  14. Ekmekle Terapi
  15. Ekmek Tarifleri
  16. EKŞİ MAYA
  17. GELENEKSEL EKŞİ MAYALI EKMEK
  18. BAGET
  19. ALTAMURA EKMEĞİ
  20. FOCACCIA
  21. CIABATTA
  22. ÜZÜMLÜ FINDIKLI EKMEK
  23. KLASİK TAM TANE ÇAVDAR EKMEĞİ
  24. BİBERİYELİ ÇUBUKLAR

Kitap Önizlemesi

KİTABIN PDF ÖNİZLEMESİNİ İNCELEYİN.

İncele

Kitabı Paylaş

KİTABI PAYLAŞARAK ÇEVRENİZE HABER VERİN.

Emine Şahin

Emine Şahin

Yazar hakkında merak ettikleriniz…

Emine Şahin Kitapları

Bu kitabı 365 kişi görüntüledi.