İşte Emine Şahin’in Gerçek Ekmek kitabından 20 başlık:
- Geçmişten günümüze ekmeğin serüveni
- Ekmeği oluşturan ana bileşenler
- Ekmekçilikte kullanılan un çeşitleri
- Ekmek yapımında kullanılan enzimler, malt ve bileşenler
- İsteğe bağlı olarak ilave edilebilen bileşenler
- Gerçek gıda
- Gerçek ekmek
- Ekşi hamur mayasıyla pişirilen ekmek
- Uzaklardaki ekmek dostları
- Türkiye’deki ekmek dostları
- Ekmekle terapi
- Ekşi Maya
- Geleneksel Ekşi Mayalı Ekmek
- Baget
- Altamura Ekmeği
- Focaccia
- Ciabatta
- Üzümlü Fındıklı Ekmek
- Klasik Tam Tane Çavdar Ekmeği
- Biberiyeli Çubuklar